Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / (Registro nro. 880)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control de longitud fija	02265nam a2200349 i 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Número de control	880
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Identificador del número de control	AR-RqUTN
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
Códigos de información de longitud fija	240614q1994 ad\|\|\|r\|\|\|\| 001 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
ISBN	8420007595
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen	AR-RqUTN
Lengua de catalogación	spa
Centro transcriptor	AR-RqUTN
041 #7 - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto	es
Fuente del código	ISO 639-1
080 0# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL
Clasificación Decimal Universal	637.5
Edición de la CDU	2000
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre personal	Price, James F.
Término indicativo de función	ed.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título	Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /
Mención de responsabilidad	James F. Price, Bernard S. Schweigert
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición	2a ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc.	Zaragoza :
Nombre del editor, distribuidor, etc.	Acribia,
Fecha de publicación, distribución, etc.	1994
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	ix, 581 p. :
Otras características físicas	il., fig., tablas ;
Dimensiones	24 cm
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente	rdacontent
Término de tipo de contenido	texto
Código de tipo de contenido	txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente	rdamedia
Nombre del tipo de medio	sin mediación
Código del tipo de medio	n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente	rdacarrier
Nombre del tipo de soporte	volumen
Código del tipo de soporte	nc
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Incluye índice alfabético
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc.	Bibliografía al final de cada capítulo
505 00 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato	Sección I. CIENCIA BÁSICA DE LA CARNE<br/>1. INTRODUCCIÓN<br/>2. LA ESTRUCTURA DEL MÚSCULO<br/>3. QUÍMICA DE LOS TEJIDOS ANIMALES<br/>Parte 1. Proteínas<br/>Parte 2. Grasas<br/>Parte 3. Carbohidratos<br/>Parte 4. Compuestos inorgánicos<br/>Parte 5. Agua<br/>4. LA FUNCIÓN MUSCULAR Y LOS CAMBIOS POST-MORTEM<br/>5. LOS PIGMENTOS DE LA CARNE<br/>6. MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA DE LA CARNE<br/>Parte 1. Microbiología<br/>Parte 2. Parasitología<br/>7. CONTENIDO EN NUTRIENTES Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS<br/>8. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LA CARNE<br/>Parte 1. Factores sensoriales y evaluación<br/>Parte 2. Química del aroma y sabor de la carne<br/>Sección II. LA CIENCIA DEL PROCESADO DE LA CARNE<br/>9. CARACTERÍSTICAS DE LA CALIDAD DEL MÚSCULO<br/>10. LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE<br/>11. COMPORTAMIENTO FUNCIONAL DE LOS COMPONENTES DE LA CARNE DURANTE EL PROCESADO<br/>12. LAS CARNES CURADAS Y SU PROCESADO<br/>13. PRODUCTOS EMBUTIDOS<br/>14. EL ENVASADO DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS<br/>15. SUBPRODUCTOS SÁRNICOS Y SU UTILIZACIÓN<br/>Parte 1. Grasas cárnicas<br/>Parte 2. Piensos<br/>Parte 3. Pieles y cueros<br/>Parte 4. Tripas naturales<br/>Parte 5. Subproductos farmacéuticos y de diagnóstico<br/>16. HIGIENE Y SANIDAD<br/>17. CONCEPTOS Y SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia	CARNE
Fuente del encabezamiento o término
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Fuente del encabezamiento o término	Spines
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia	CUERO
Fuente del encabezamiento o término
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia	CONTROL DE CALIDAD
Fuente del encabezamiento o término
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre personal	Schweigert, Bernard S.
Término indicativo de función	ed.
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha	Libros
Esquema de clasificación	Universal Decimal Classification
999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA)
--	880
--	880

Existencias
Estado	Estado perdido	Esquema de Clasificación	Estado de conservación	Tipo de préstamo	Tipo de colección	Localización permanente	Ubicación/localización actual	ST	Fecha de adquisición	Origen de la adquisición	Número de inventario	Total Checkouts	ST completa de Koha	Código de barras	Date last seen	Número de copias	Tipo de ítem Koha
		Universal Decimal Classification				Biblioteca "Ing. Alcides R. Martínez"	Biblioteca "Ing. Alcides R. Martínez"		28/08/1995	Compra	1017		637.5 P931	1017	18/06/2024	18/06/2024	Libros