TY  - BOOK
AU  - Cooper,Brian
AU  - Floody,Brian
AU  - McNeill,Gina
TI  - CÃ³mo iniciar y administrar un restaurante
SN  - 9580466114
PY  - 2002///
CY  - BogotÃ¡
PB  - Norma
KW  - SERVICIOS ALIMENTARIOS
KW  - Spines
N1  - PRIMERA PARTE: EVALUACIÃN DE SU SUEÃO
CapÃ­tulo 1: Antes de comenzar
CapÃ­tulo 2: La estructura de su negocio
CapÃ­tulo 3: El plan de negocio: el estudio de factibilidad
CapÃ­tulo 4: El plan de negocio: el plan financiero
SEGUNDA PARTE: PUESTA EN MARCHA
CapÃ­tulo 5: Aspectos prÃ¡cticos de la puesta en marcha
CapÃ­tulo 6: La ubicaciÃ³n de su restaurante
CapÃ­tulo 7: DiseÃ±o y remodelaciÃ³n
CapÃ­tulo 8: Equipo y mobiliario
CapÃ­tulo 9: Sus empleados
TERCERA PARTE: LA DIRECCIÃN DE SU NEGOCIO
CapÃ­tulo 10. Su menÃº
CapÃ­tulo 11. El arte del servicio
CapÃ­tulo 12: Marketing
CapÃ­tulo 13: Control de costos
CapÃ­tulo 14: Bares y tabernas
ER  -