El gerenciamiento agropecuario en el siglo XXI : hacia un enfoque sistémico sustentable /
Durán, Regina
El gerenciamiento agropecuario en el siglo XXI : hacia un enfoque sistémico sustentable / Regina Durán, Liliana Scoponi y colaboradores - Buenos Aires : Osmar D. Buyatti, 2009 - 540 p. : il., fig. ; 23 cm
Bibliografía: p. 529-540
PRIMERA PARTE. La empresa agropecuaria y el contexto
CAPÍTULO 1. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO ARGENTINO
Evolución y tendencias del SAA
Competitividad del SAA
Desafíos para el SAA
Integración y asociativismo como medio para publicar los esfuerzos
CAPÍTULO 2. LA EMPRESA AGROPECUARIA
Ubicación en el marco de las tipologías organizacionales
Características de la empresa agropecuaria
La sustentabilidad y el rol de la tecnología
El desarrollo agropecuario sustentable: su origen
La sustentabilidad agropecuaria en la Argentina
Procesos administrativos para el gerenciamiento de la empresa rural
Funciones administrativas
SEGUNDA PARTE. Funciones básicas aplicadas a la administración rural
CAPÍTULO 3. PROCESO DE PLANEAMIENTO
Naturaleza del planeamiento
Necesidad de la planificación
Condiciones para el planeamiento
Horizonte de planeamiento
Niveles de planificación
Modelos para la confección de planes de producción
El presupuesto integral de la empresa
La dirección estratégica de la empresa
Visión y Misión
Objetivos operativos y no operativos
Niveles de estrategia
Opciones estratégicas
Ejercicios de aplicación
CAPÍTULO 4. PROCESO DECISORIO
Naturaleza del proceso decisorio
Tipos de decisiones
El Sistema decisorio
Problemas frecuentes en la toma de decisiones
Factores de influencia en la toma de decisiones individuales
Decisiones individuales vs. decisiones en grupo
La racionalidad de los actores en el sector agropecuario
CAPÍTULO 5. ESTRUCTURA
Factores internos
Centralización vs descentralización
Los factores contingentes
La configuración resultante
La organización empresarial
El papel de la comunicación
CAPÍTULO 6. DIRECCIÓN
Factor humano en la organización
El comportamiento humano
Proceso de influencia
Motivación
Proceso de comunicación
El proceso de comunicación y sus elementos
Las direcciones de la comunicación
Las barreras para una comunicación eficaz
El mejoramiento de las comunicaciones
Liderazgo
Enfoques de liderazgo
CAPÍTULO 7. PROCESO DE CONTROL
La función de control
Proceso de control
La responsabilidad del control
Niveles de control
Control de gestión
Requisitos para un control eficaz
¿Qué es el Tablero de Comando?
¿Aplicación del Tablero de Comando?
Ejercicios de aplicación
Capítulo 8. Los costos en la actividad agropecuaria
Concepto de costo
Clasificación de costo
Sistemas de costeo
Los costos en la actividad agrícola
Los costos en la actividad ganadera
Estado de costos
Análisis de costo-volumen: algunas aplicaciones
Ejercicios de aplicación
TERCERA PARTE. Consideraciones particulares
CAPÍTULO 9. EMPRESAS DE FAMILIA
Empresa y familia, dos realidades diferentes
Fortalezas y debilidades de las empresas de familia
El factor humano en la empresa familiar
La sucesión: el ciclo de vida, el factor generacional y las crisis derivadas
CAPÍTULO 10. LA GESTIÓN DEL CAMBIO
Factores externos
Factores internos
La resistencia al cambio
Tácticas para reducir las resistencias
Cambiar la cultura organizacional
Crecimiento y desarrollo organizacional
Calidad total y reingeniería
CAPÍTULO 11. NEGOCIACIÓN
Conceptos fundamentales sobre negociación
El negociador
Componentes de la negociación
El espacio o lugar donde se negocia
La mediación como forma particular de negociación
CAPÍTULO 12. COMPETENCIA Y COOPERACIÓN
Competidores actuales
Sustitutos
Competidores potenciales
Proveedores
Clientes
Otras consideraciones de la competencia
Logística como variable de coordinación y entrelazamiento del sistema agroalimentario
CAPÍTULO 13. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO
Fuentes de riesgo
Estrategias para administrar el riesgo en la empresa rural
Mercados agropecuarios de futuros y opciones
Antecedentes históricos
Contratos cash, forward y a futuro
Funciones y participantes del MAT
La cobertura
Contratos de futuros
Contratos de futuros con cash-settlement
Contratos de opciones
Ejercicios de aplicación
CUARTA PARTE. Casos reales de aplicación
Capítulo 14. La informática y su apoyo en las decisiones de la empresa agropecuaria
Capítulo 15. Establecimiento El Bosque
Capítulo 16. Establecimiento El Tata
Capítulo 17. Establecimiento Doña Olga
Capítulo 18. Establecimiento Don Mateo
9789871577200
EMPRESAS AGRICOLAS
GESTION
TOMA DE DECISIONES
ANALISIS DE COSTOS
INDUSTRIAS FAMILIARES
EVALUACION DEL RIESGO
631.15
El gerenciamiento agropecuario en el siglo XXI : hacia un enfoque sistémico sustentable / Regina Durán, Liliana Scoponi y colaboradores - Buenos Aires : Osmar D. Buyatti, 2009 - 540 p. : il., fig. ; 23 cm
Bibliografía: p. 529-540
PRIMERA PARTE. La empresa agropecuaria y el contexto
CAPÍTULO 1. SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO ARGENTINO
Evolución y tendencias del SAA
Competitividad del SAA
Desafíos para el SAA
Integración y asociativismo como medio para publicar los esfuerzos
CAPÍTULO 2. LA EMPRESA AGROPECUARIA
Ubicación en el marco de las tipologías organizacionales
Características de la empresa agropecuaria
La sustentabilidad y el rol de la tecnología
El desarrollo agropecuario sustentable: su origen
La sustentabilidad agropecuaria en la Argentina
Procesos administrativos para el gerenciamiento de la empresa rural
Funciones administrativas
SEGUNDA PARTE. Funciones básicas aplicadas a la administración rural
CAPÍTULO 3. PROCESO DE PLANEAMIENTO
Naturaleza del planeamiento
Necesidad de la planificación
Condiciones para el planeamiento
Horizonte de planeamiento
Niveles de planificación
Modelos para la confección de planes de producción
El presupuesto integral de la empresa
La dirección estratégica de la empresa
Visión y Misión
Objetivos operativos y no operativos
Niveles de estrategia
Opciones estratégicas
Ejercicios de aplicación
CAPÍTULO 4. PROCESO DECISORIO
Naturaleza del proceso decisorio
Tipos de decisiones
El Sistema decisorio
Problemas frecuentes en la toma de decisiones
Factores de influencia en la toma de decisiones individuales
Decisiones individuales vs. decisiones en grupo
La racionalidad de los actores en el sector agropecuario
CAPÍTULO 5. ESTRUCTURA
Factores internos
Centralización vs descentralización
Los factores contingentes
La configuración resultante
La organización empresarial
El papel de la comunicación
CAPÍTULO 6. DIRECCIÓN
Factor humano en la organización
El comportamiento humano
Proceso de influencia
Motivación
Proceso de comunicación
El proceso de comunicación y sus elementos
Las direcciones de la comunicación
Las barreras para una comunicación eficaz
El mejoramiento de las comunicaciones
Liderazgo
Enfoques de liderazgo
CAPÍTULO 7. PROCESO DE CONTROL
La función de control
Proceso de control
La responsabilidad del control
Niveles de control
Control de gestión
Requisitos para un control eficaz
¿Qué es el Tablero de Comando?
¿Aplicación del Tablero de Comando?
Ejercicios de aplicación
Capítulo 8. Los costos en la actividad agropecuaria
Concepto de costo
Clasificación de costo
Sistemas de costeo
Los costos en la actividad agrícola
Los costos en la actividad ganadera
Estado de costos
Análisis de costo-volumen: algunas aplicaciones
Ejercicios de aplicación
TERCERA PARTE. Consideraciones particulares
CAPÍTULO 9. EMPRESAS DE FAMILIA
Empresa y familia, dos realidades diferentes
Fortalezas y debilidades de las empresas de familia
El factor humano en la empresa familiar
La sucesión: el ciclo de vida, el factor generacional y las crisis derivadas
CAPÍTULO 10. LA GESTIÓN DEL CAMBIO
Factores externos
Factores internos
La resistencia al cambio
Tácticas para reducir las resistencias
Cambiar la cultura organizacional
Crecimiento y desarrollo organizacional
Calidad total y reingeniería
CAPÍTULO 11. NEGOCIACIÓN
Conceptos fundamentales sobre negociación
El negociador
Componentes de la negociación
El espacio o lugar donde se negocia
La mediación como forma particular de negociación
CAPÍTULO 12. COMPETENCIA Y COOPERACIÓN
Competidores actuales
Sustitutos
Competidores potenciales
Proveedores
Clientes
Otras consideraciones de la competencia
Logística como variable de coordinación y entrelazamiento del sistema agroalimentario
CAPÍTULO 13. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO
Fuentes de riesgo
Estrategias para administrar el riesgo en la empresa rural
Mercados agropecuarios de futuros y opciones
Antecedentes históricos
Contratos cash, forward y a futuro
Funciones y participantes del MAT
La cobertura
Contratos de futuros
Contratos de futuros con cash-settlement
Contratos de opciones
Ejercicios de aplicación
CUARTA PARTE. Casos reales de aplicación
Capítulo 14. La informática y su apoyo en las decisiones de la empresa agropecuaria
Capítulo 15. Establecimiento El Bosque
Capítulo 16. Establecimiento El Tata
Capítulo 17. Establecimiento Doña Olga
Capítulo 18. Establecimiento Don Mateo
9789871577200
EMPRESAS AGRICOLAS
GESTION
TOMA DE DECISIONES
ANALISIS DE COSTOS
INDUSTRIAS FAMILIARES
EVALUACION DEL RIESGO
631.15